msc385.com: 春菜第一鲜少不了它!清肠护肝、杀菌增免疫,特殊时期适合全家吃

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原标题:春菜第一鲜少不了它!清肠护肝、杀菌增免疫,特殊时期适合全家吃

最近因为疫情,大家一直待在家里,可能不太察觉到季节变化,但其实立春之后,冬春换季已经越来越明显了

春天,人体的新陈代谢开始旺盛。我们更要注意饮食营养均衡,避免油腻及生冷,多喝水多吃瓜果蔬菜。此外,更要早起早睡,保持心情愉悦。

春天万物复苏,也是养肝护肝的最佳时机懂行的人都知道,韭菜是很好的养肝菜,在这个特殊的时期里非常适合全家一起吃。

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“春菜第一美食”

韭菜,自古就有“春菜第一美食”的美称。虽然现在市面上一年四季都有 韭菜但论味道还属春韭最佳。

春季韭菜茎叶嫩、口感好,是食用的最佳季节。尤其是头茬的韭菜,光看着绿油油的颜色就能感受到满满的春天气息!~

韭菜除了富含丰富的维生素和粗纤维,还具有护肝养肝、润肠通便等功效。韭菜独有的辛香气味是硫化物形成的,有一定杀菌消炎、促进食欲、提高自身免疫力等作用。

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鲜韭菜怎么挑?

韭菜挑选的方法,关键看这4招:

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看整体

将韭菜竖立,能立起来说明是新鲜的,反之如果不能立起来,加上尖部有很多的黄叶,说明韭菜不新鲜,建议大家不要买。

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看根部

看韭菜的根部,根部白色部分比较长的韭菜就是新鲜的韭菜;这个肉眼很好识别。

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看颜色

尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的,不要买颜色太深或太绿的韭菜。

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看叶子

宽叶细叶,哪种更好吃?宽叶的韭菜颜色比较淡,味道也会淡,吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多,颜色也更深一点,味道更浓郁。

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花样吃韭

韭菜+鸭血更补铁

韭菜做法有很多,北方最常见的就是入馅包饺子和韭菜盒子,但其实炒着吃也特别香。像是韭菜炒鸡蛋,简单快手,大人小孩都爱吃。今天就为大家介绍一道同样简单又好吃的——韭菜爆鸭血。

鸭血叫血豆腐,富含优质蛋白质和铁元素,堪称“补铁圣品”,和韭菜一起炒营养翻倍,滋味鲜美,让人百吃不厌!赶快戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

▲点我,我是视频

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食材

韭菜、鸭血、姜蒜、辣椒粒、生抽、鲜味酱油、油盐。

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做法

食材处理韭菜改刀成寸段,将菜叶和菜杆分开;鸭血改刀成条备用。

处理鸭血锅中坐水烧开后放入适量盐、鸭血,焯煮半分钟左右捞出沥干。焯鸭血水中加入盐,可保持形状不碎且去腥。

炸制锅中坐油,将鸭血放入7成热油温稍加炸制,形成焦边即可捞出。高温爆炸可提升鸭血的口感。

炒制姜蒜放入油锅爆香,出香味后依次放入韭菜杆、韭菜叶炒制,保持大火翻炒。 韭菜杆、韭菜叶分开下锅,可防止韭菜出水

调味完成放入鸭血,然后加入2勺生抽、2勺鲜味酱油、淋入适量水淀粉翻炒均匀。 起锅之前下入红辣椒粒稍加翻炒即可完成!~

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最终成品

韭菜是春季新鲜好吃的时令菜,同时在护肝、补阳、增强免疫方面也是佳品!~喜欢的朋友千万不要错过啦!~

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部分图片来源于网络

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