申博太阳城官网app: 吃完炒田螺,一家三口全中招?!这种病菌感染正是高发期......

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原标题:吃完炒田螺,一家三口全中招?!这种病菌感染正是高发期......

虽已过立秋,但高温尚未回落,

趁着暑假,不少街坊带着孩子回乡下避暑,

餐桌上,爆炒田螺更是一道诱人的佳肴。

但就是这道美味,最近却让岳女士一家苦不堪言。吃完没一会儿,一家人便先后“中了招”,岳女士本人更是一天腹泻20多次,还发起了高烧。

回老家避暑还抓了田螺饱口福

美味下肚,两个小时后却出事了

前段时间,杭州气温飙升,岳女士一家三口趁着周末回了趟老家避暑,还带回了自己抓来的战利品——鲜活的田螺。当晚,岳女士和家里人便把田螺煮了吃。

可没想到,美味的田螺下肚没多久就出事了。“晚饭后两小时,我开始恶心呕吐,肚子也痛起来,持续水泻不止。”岳女士说,很快,爱人和孩子也出现了相同的症状。

一天腹泻20多次

真凶原来是沙门氏菌

熬到半夜,眼看没有好转,一家人齐刷刷到市一医院肠道门诊报到。门诊医生化验后,确诊三个人为感染性腹泻。

“医生给我们挂上了盐水,进行抗感染补液治疗,我的爱人和孩子症状很快缓解了,但我的状况并没有明显改善。”岳女士着盐水仍然腹泻不止,还发起了高烧。

情况严重,医生随即将她收入感染科住院治疗。病房里,岳女士的体温慢慢降至正常,但每天仍然水泻20多次,苦不堪言。究竟是什么病原体,能引起如此严重的腹泻?

为了揪出真凶,医生为岳女士做了粪便培养,结果给出了答案:D群沙门氏菌

每年夏季都是这种病菌的高发期

饮食不洁极易中招

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。它对生活条件要求不高,广泛分布于自然界,常常寄居在人和动物体内,特别是家禽、家畜及宠物的肠道中。

它在水中可生存2到3周,在冰箱中生存3到4个月,在自然环境的粪便中可存活1到2个月。

每年的5月到8月,是沙门氏菌的高发期,市民们稍不注意个人及食品卫生,就可能病从口入。

沙门氏菌在20℃以上即能大量繁殖,最适宜的繁殖温度为35℃至37℃,如果食用了被沙门氏菌污染的食品,就会发生食物中毒。

人体感染后的主要症状以急性肠胃炎为主,如发热、呕吐、腹泻、腹痛,潜伏期一般为1到2天,病程2到3天,重者可引起脱水、休克,部分感染者可发展为败血症。

谨记!

食品一定要煮熟煮透!

医生推测岳女士一家中毒的原因,很可能是田螺被沙门氏菌污染,且在烹饪时没有煮熟煮透就贸然食用所致。在自然界中,沙门氏菌多达2500种类型,能感染人类的约有1400多种,鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌等,都可引起食物中毒、败血症、慢性肠炎等。

我们日常的饮食中,肉及肉制品、奶类及其制品、蛋及蛋类产品等,最容易受到沙门氏菌的污染。但人体食用后是否感染,主要取决于沙门氏菌的类型和食用者的身体状况,小孩、老年人及免疫缺陷者最容易中招

特别是高温天气,一定要注意食品安全,食物要经高温煮熟煮透,预防沙门氏菌感染

特别提醒

1.不喝未经处理的水,不喝未经巴氏法消毒的牛奶,使用安全的水和食物原料;

2.不吃生肉或未经加热煮熟的肉,不吃生鸡蛋;

3.便后、换尿布后、接触宠物后,应洗净双手,尤其是在准备食物或就餐前。

4.每接触一种食物后,务必将砧板仔细洗净,生食和熟食要分开,避免交叉污染;

5.食物要烧熟煮透,尤其是鸡蛋与家禽肉类。

来源:杭州日报、杭州市市场监督管理局

编辑:冯杏瑜

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